Biasanya kita menggunakan bumbu sewaktu memasak hanya untuk menghasilkan masakan yang lezat, tapi, ternyata bumbu dan rempah-rempah yang biasa kita gunakan tersebut memiliki khasiat bagi kesehatan yang sangat tinggi.

Dan jika dikonsumsi secara teratur dalam jangka waktu yang lama maka dapat memberikan dampak yang positif bagi kesehatan kita.

Berikut adalah peringkat dari bumbu dan rempah-rempah yang biasa digunakan untuk memasak berdasarkan tingkat atau khasiatnya bagi kesehatan.

1 . Bawang putih

Peringkat tertinggi ditempati oleh bawang putih. Fakta bahwa bawang putih sangat berkhasiat sudah diketahui sejak jaman dulu. Hippocrates, bapak kedokteran yang hidup pada 460 SM, meresepkan bawang putih untuk mengobati berbagai kondisi penyakit.

Rahasia dari khasiat bawang putih:

Ketika bawang putih diulek atau dihancurkan maka akan dihasilkan senyawa ajaib yang disebut Allicin, si Allicin inilah membuat bawang putih menjadi sangat berkhasiat bagi kesehatan.

Apa saja khasiat bawang putih:

a. Bawang putih membantu mengobati Flu
b. Bawang putih Membantu mengatur tekanan darah
c. Bawang putih membantu mengurangi kolesterol, lebih aman daripada obat penurun kolesterol buatan pabrik
d. Bawang putih baik untuk penderita diabetes. Orang yang menderita diabetes tipe 2 jika mengonsumsi bawang putih selama dua hingga tiga bulan dapat menurunkan kadar glukosa dalam darah. Bawang putih dapat membantu melindungi pasien diabetes dari penyakit jantung
e. Bawang putih baik untuk kesehatan jantung. “Diallyl trisulfide, komponen bawang putih yang menyehatkan lainnya, membantu melindungi jantung
f. Bawang putih merupakan sumber vitamin B6 yang baik untuk pertumbuhan otak dan memperbaiki mood
g. Bawang putih mengandung mangan yang berkhasiat untuk kesehatan dan metabolisme tulang
h. Bawang putih mengandung vitamin C yang berguna untuk menjaga kekebalan tubuh
i. Bawang putih mengandung selenium yang berkhasiat untuk kesehatan tiroid, kesehatan tulang, dan berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh
j. Bawang putih mengandung antioksidan yang melindungi dari kerusakan dan penuaan sel
k. Bawang putih dapat mencegah penyakit kanker
l. Bawang putih dapat mengurangi risiko penyakit Alzheimer dan demensia

2. Kunyit

Kunyit telah digunakan selama 4.000 tahun sebagai obat untuk pencegahan dan penyembuhan. Kunyit dipercaya sebagai bumbu dapur yang paling powerfull karena dianggap memiliki khasiat anti-inflamasi, antioksidan, antivirus, antibakteri, antijamur dan anti-kanker.

Rahasia dari kunyit:

Kekuatan atau khasiat dari kunyi terletak pada zat aktifnya, yang disebut curcumin. Unsur utama kunyit ini adalah antioksidan kuat dan telah terbukti mengurangi tingkat peradangan dalam tubuh.

Para ilmuwan sekarang percaya bahwa peradangan memainkan peran utama dalam hampir setiap penyakit kronis, penyakit Barat – ini termasuk penyakit kardiovaskular, kanker, sindrom metabolik, Alzheimer, dan berbagai penyakit degeneratif.

Apa saja khasiat kunyit:

a. Kuyit memiliki khasiat sebagai antiinflamasi tanpa efek samping negatif
b. Kunyit juga bagus untuk persendian. Arthritis dapat dihilangkan dengan menggunakan kunyit berkat sifat anti-inflamasi dan kemampuannya untuk meningkatkan sirkulasi ke sendi, meningkatkan proses penyembuhan dan menghambat prostaglandin, hormon dalam tubuh kita yang menghasilkan rasa sakit
c. Kunyit mengurangi kadar kolesterol dan mencegah kolesterol LDL (buruk) menumpuk di pembuluh darah.
d. Kunyit berkhasiat mencegah aterosklerosis, hal ini dapat secara drastis mengurangi risiko seseorang terkena serangan jantung atau stroke.
e. Menurut penelitian, kunyit secara signifikan meningkatkan keadaan fungsional pembuluh darah orang dewasa hanya dalam waktu delapan minggu.
f. Kunyit dapat membantu mencegah diabetes tipe 2

3. Jahe

Jahe adalah rempah-rempah yang telah digunakan untuk pengobatan secara tradisional dan alternatif selama ribuan tahun.

Rahasia Jahe:

Jahe mengandung zat Gingerol yang tinggi, zat yang memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang kuat.

Khasiat dari Jahe:

a. Jahe sejak jaman dulu digunakan sebagai obat mabuk laut dan lebih efektif daripada obat anti-mual
b. Sama seperti kunyit, jahe sangat bagus untuk meredakan nyeri sendi.
c. Jahe juga telah terbukti menurunkan kadar gula darah dan meningkatkan berbagai faktor risiko penyakit jantung pada pasien dengan diabetes tipe 2
d. Jahe sangat baik untuk proses pencernaan makanan
e. Jahe dapat membantu mencegah kanker usus besar
f. Efek antibakteri dari jahe membantu melindungi dari bakteri yang terdapat pada makanan yang dimakan mentah
g. Jahe juga mempercepat pengosongan perut sebesar 50 persen
h. Jahe membantu mengurangi kolesterol LDL dan kadar trigliserida darah secara signifikan

4. Jintan

Jintan adalah rempah yang bagus untuk kesehatan penceranaan.

Rahasia Jintan:

Jinten sangat kaya akan zat besi, jintan mengandung 1,4 miligram zat besi per sendok teh, atau 17,5 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk orang dewasa.
Zat besi adalah komponen penting dari hemoglobin, zat dalam sel darah merah yang membawa oksigen dari paru-paru Anda untuk mengangkutnya ke seluruh tubuh Anda.
Jintan juga mengandung sejumlah besar senyawa tanaman sehat lainnya, termasuk terpen, fenol, flavonoid, dan alkaloid.

Khasiat Jinten yang mesti anda ketahui:

a. Jintan meningkatkan aktivitas enzim pencernaan
b. Jintan efektif untuk pengobatan sindrom iritasi usus
c. Jintan telah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati peningkatan kadar kolesterol
d. Jintan membantu mencegah diabetes dan kanker
e. Jintan telah terbukti membantu meningkatkan fungsi otak
f. Jintan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh
g. Jintan dapat membantu menurunkan berat badan

5. Kapulaga

Kapulaga adalah bumbu dengan rasa yang kuat dan sedikit manis, mirip rasa mint.

Rahasia kapulaga:

Kapulaga sangat kaya akan mangan. Mangan membantu pencernaan dan pemanfaatan protein dan asam amino, serta metabolisme kolesterol dan karbohidrat.

Kapulaga juga mengandung serat, zat besi, kalsium, magnesium, kalium, vitamin A dan seng. Semua kandungan dalam kapulaga menjadikan rempah-rempah ini kaya akan antioksidan yang terbukti mengurangi peradangan dan mengurangi penyebab utama banyak penyakit kronis.

Khasiat kapulaga:

a. Kapulaga dapat membantu mengurangi tekanan darah
b. Kapulaga dapat membantu menurunkan gula darah
c. Kapulaga dapat membantu menyembuhkan tukak lambung
d. Kapulaga dapat membantu memerangi kanker
e. Aroma Kapulaga dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah ke paru-paru dan meningkatkan pernapasan bagi mereka yang menderita asma dan bronchitis
f. Aromaterapi kapulaga juga dapat membantu mengurangi stress
g. Kapulaga membantu mengurangi retensi air dan kembung, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan
h. Kapulaga dapat membantu untuk pengobatan kanker secara alami
i. Beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mengkonsumsi kapulaga dapat membantu mengurangi terjadinya tumor
j. Kapulaga juga memiliki efek penyembuhan yang kuat terhadap kanker kolorektal

6. Ketumbar

Ketumbar adalah bumbu biji yang telah dibudidayakan sejak zaman kuno, salah satu manfaat kesehatan yang paling terasa dari ketumbar adalah efeknya pada kesehatan usus dan pencernaan.

Khasiat ketumbar yang wajib diketahui:

a. Ketumbar adalah bumbu yang ramah untuk penderita diabetes. Bumbu ini membantu merangsang sekresi insulin.
b. Ketumbar juga dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik
c. Ketumbar membantu meringankan efek dari menstruasi. Jika Anda menderita kram, kembung, atau nyeri selama siklus menstruasi maka ketumbar dapat membantu membantu meredakan penderitaan akibat menstruasi dengan membantu mengatur fungsi kelenjar endokrin yang tepat dan hormon yang mengatur siklus menstruasi
d. Fungsi ketumbar sangat mirip dengan obat antispasmodik, yaitu mengendurkan otot pencernaan yang dapat menyebabkan sindrom iritasi usus besar.
e. Ketumbar merangsang produksi empedu alami dari hati dan enzim dari pankreas, meningkatkan proses pencernaan
f. Ketumbar baik bagi kulit karena mambantu mencegah penuaan kulit dan juga membantu melindungi kulit terhadap kerusakan yang disebabkan oleh radiasi UVB

7. Kayu Manis

Ada dua jenis utama kayu manis: Ceylon dan cassia. Kayu manis jenis Cassia lebih murah dan kualitasnya lebih rendah dibandingkan Ceylon.

Rahasia Kayu Manis:

Kayu manis memiliki sifat antioksidan yang sangat kuat. Dalam kayu manis terdapat zat eugenol, yang memiliki sifat antimikroba, antivirus, antiseptik, dan anestesi.

Khasiat Kayu Manis:

a. Kayu manis membantu mengobati infeksi gusi
b. Kayu manis membantu mengobati pilek dan batuk
c. Kayu manis membantu mengurangi rasa sakit akibat luka bakar kulit yang parah.
d. Kayu manis mengandung banyak linalool, komponen penting dalam produksi vitamin E (yang diperlukan untuk mata, serta kesehatan darah, otak, dan kulit kita).
e. Kayu manis membantu mengurangi stres, kecemasan, dan insomnia

8. Allspice

Allspice adalah bumbu tunggal yang terbuat dari buah beri kering dari pohon allspice, yang terlihat seperti merica.
Tanaman Allspice adalah tanaman asli Jamaika dan ditemukan oleh Christopher Columbus selama perjalanan keduanya ke Dunia Baru. Orang Eropa menganggap bahwa bumbu ini adalah gabungan dari beberapa rempah, dan mereka memperkenalkannya ke dalam masakan Eropa dan Mediterania.

Rahasia khasiat Allspice:

Allspice mengandung eugenol, yang dapat membantu memerangi bakteri, virus, dan jamur tertentu. Penelitian menunjukkan bahwa beberapa senyawa yang banyak ditemukan di allspice, yaitu quercetin, asam galat dan ericifolin, memiliki aktivitas antitumor.

Khasiat Allspice:

a. Allspice berperan dalam pencegahan penyakit kronis dan kanker ganas
b. Allspice membantu mengurangi peradangan dan mengurangi rasa sakit di bagian-bagian tubuh
c. Allspice mengandung beberapa vitamin dan mineral
d. Allspice juga mengandung sejumlah besar zat besi
e. Allspice membantu mencegah demensia dan penyakit Alzheimer
f. Allspice membantu mencegah radang sendi dan nyeri otot
g. Allspice membantu mencegah asam urat
h. Allspice membantu mencegah wasir

9. Paprika

Paprika kering yang dibuat dari berbagai macam jenis paprika dalam keluarga capsicum merupakan sumber antioksidan yang kaya, yang telah terbukti dapat melawan stres oksidatif dalam tubuh.

Rahasia Paprika:

Warna merah pada paprika disebabkan oleh zat beta-karoten, beta-cryptoxanthin, serta lutein dan zeaxanthin.
Zat-zat tersebut memiliki banyak manfaat termasuk, sifat anti-inflamasi dan meningkatkan kekebalan tubuh. Lutein dan zeaxanthin juga berperan dalam kesehatan mata, melindungi dari degenerasi macula.

Khasiat Paprika:

a. Paprika mampu untuk mencegah kerusakan akibat stres oksidatif
b. Paprika dipercaya dapat menangkal radikal bebas
c. Paprika membantu memerangi kondisi autoimun
d. Paprika memiliki potensi untuk mengobati dan / atau mencegah kanker
e. Paprika juga dapat membantu mengatur kadar gula darah
f. Paprika dapat menyebabkan peningkatan kolesterol HDL

10. Saffron

Saffron adalah rempah-rempah paling mahal di dunia.

Khasiat Saffron

a. Saffron digunakan untuk pengobatan depresi ringan hingga sedang
b. Saffron juga terbukti membantu mengobati gejala PMS, seperti lekas marah, mengidam, sakit kepala, dan kram
c. Saffron dapat menurunkan nafsu makan dan menghilangkan lemak perut yang tidak
d. Saffron dapat membantu untuk diet sehat karena dipercaya dapat membatasi nafsu makan
e. Saffron dapat mengurangi risiko penyakit jantung
f. Saffron dapat menurunkan kadar gula darah
g. Saffron dapat meningkatkan kualitas penglihatan dan memori

Hati-hati konsumsi Saffron:

a. Mengonsumsi saffron terlalu banyak bisa menjadi racun bagi tubuh
b. Takaran konsumsi saffron adalah kurang dari 1,5 gram per hari
c. Saffron tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil, karena terlalu banyak dapat menyebabkan keguguran

Semoga berguna